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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Las Brujas; INIA Tacuarembó. |
Fecha : |
04/04/2017 |
Actualizado : |
23/10/2019 |
Tipo de producción científica : |
Capítulo en Libro Técnico-Científico |
Autor : |
BRITO, G.; LAGOMARSINO, X. |
Afiliación : |
GUSTAVO WALTER BRITO DIAZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; XIMENA MARIA LAGOMARSINO LARRIERA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay. |
Título : |
Fase II. Evaluación en plantas frigoríficas. |
Fecha de publicación : |
2011 |
Fuente / Imprenta : |
In: BRITO, G.; SAN JULIÁN, R.; LAGOMARSINO, X. (Eds.). Segunda auditoría de calidad de carne vacuna del Uruguay. Montevideo (UY): INIA, 2011. |
Páginas : |
p. 49-85 |
Serie : |
(INIA Serie Técnica; 185) |
ISBN : |
978-9974-38-323-4 |
ISSN : |
1688-9266 |
Idioma : |
Español |
Contenido : |
La Fase II de la Auditoría de Calidad de Carne Vacuna 2007 ? 2008 fue realizada a nivel de diez plantas frigoríficas, las cuales se seleccionaron por representar al menos el 75 % de la faena nacional de establecimientos habilitados. El principal objetivo fue obtener la información necesaria para la caracterización y cuantificación de los principales los problemas de calidad existentes en la actualidad. |
Thesagro : |
CARNE VACUNA; FRIGORIFICOS. |
Asunto categoría : |
-- L01 Ganadería |
URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/7710/1/st-185-2011-p.49-85.pdf
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Marc : |
LEADER 01044naa a2200205 a 4500 001 1056928 005 2019-10-23 008 2011 bl uuuu u00u1 u #d 020 $a978-9974-38-323-4 022 $a1688-9266 100 1 $aBRITO, G. 245 $aFase II. Evaluación en plantas frigoríficas. 260 $c2011 300 $ap. 49-85 490 $a(INIA Serie Técnica; 185) 520 $aLa Fase II de la Auditoría de Calidad de Carne Vacuna 2007 ? 2008 fue realizada a nivel de diez plantas frigoríficas, las cuales se seleccionaron por representar al menos el 75 % de la faena nacional de establecimientos habilitados. El principal objetivo fue obtener la información necesaria para la caracterización y cuantificación de los principales los problemas de calidad existentes en la actualidad. 650 $aCARNE VACUNA 650 $aFRIGORIFICOS 700 1 $aLAGOMARSINO, X. 773 $tIn: BRITO, G.; SAN JULIÁN, R.; LAGOMARSINO, X. (Eds.). Segunda auditoría de calidad de carne vacuna del Uruguay. Montevideo (UY): INIA, 2011.
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Registro original : |
INIA Las Brujas (LB) |
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